segunda-feira, 9 de dezembro de 2013

Como conservar frutas e verduras por mais tempo






A forma como você armazena frutas e legumes tem um grande impacto no sabor e textura destes alimentos. Pior: pode ter um impacto bem grande no seu bolso, já que, frutas e legumes que não são armazenados adequadamente, estragam mais rápido e, invariavelmente, acabam parando no lixo. Você tem dúvidas de qual a melhor forma de armazenar suas frutas e vegetais para que eles durem mais? Não se preocupe, aqui está um guia útil de como manter estes alimentos frescos por mais tempo.


 Separação

 Frutas e vegetais emitem naturalmente um gás inodoro, inofensivo e insípido chamado etileno.
 Algumas destas frutas e vegetais produzem o etileno em quantidades maiores do que outros alimentos. Quando os alimentos que produzem etileno são armazenados junto a frutas e vegetais sensíveis a este gás, o etileno irá acelerar o processo de amadurecimento deste item. Então, a primeira dica é separar os produtos que emitem etileno dos produtos que são sensíveis a ele.
 Alimentos que produzem o gás etileno: maçãs, damascos, abacates, bananas, melão, frutas cítricas, figos, uvas, kiwi, manga, nectarina, mamão, pêssegos, peras, pimentão, abacaxi, ameixas e tomates. 
 Alimentos afetados pelo gás etileno: aspargos, brócolis, couve, repolho, cenoura, couve-flor, pepino, berinjela, alface, salsa, ervilhas, pimentões, batatas, espinafre, abóbora, batata doce, agrião e inhame.

 Como armazenar frutas frutas

 Maçã – armazene em um local fresco e arejado por até duas semanas. Para períodos 
mais longos, coloque-a na geladeira.
 Frutas cítricas – guarde em um lugar fresco, com bom fluxo de ar. Não é indicado guardar estes alimentos na geladeira, já que eles tendem a absorver os odores do refrigerador.
 Melão – antes de serem cortados, os melões devem ser armazenados em ambientes frescos e secos, longe da luz solar. Após o corte, armazene-os na geladeira em um recipiente coberto com película aderente para alimentos.
 Abacaxi – o açúcar do abacaxi está concentrado em sua base. Por isso, você pode armazená-lo de cabeça para baixo por um ou dois dias em temperatura ambiente para permitir que a doçura se espalhe por todo o fruto. Pêssegos (e outras frutas com caroço) – somente coloque na geladeira quando estiverem totalmente maduros. Estes tipos de frutas devem ser guardados em locais com temperatura ambiente. Peras – para apressar o amadurecimento das peras coloque-as junto com as maçãs. Morangos – os morangos não gostam de água. Por isso, tome cuidado com a umidade. Deixe-os guardados no mesmo recipiente (geralmente caixinhas) que você comprou no mercado.


 Como armazenar vegetais

 vegetais Cenoura – corte o topo da cenoura e guarde na geladeira em um recipiente fechado com bastante umidade. Abobrinha – deixe em cima do balcão
 Para períodos berinjela e brócolis. Cebola, alho, cebolinha – armazenar em local fresco e escuro.
 Tomates – a geladeira não é o lugar ideal para armazenar este fruto. Claro, eles ainda estarão bons para cozinhar, mas não como estivessem naturais. Em vez disso, armazene o tomate em um local fresco, fora da geladeira e sem luz solar.
 Pimentas – armazene em temperatura ambiente e mantenha-a livre de umidade até a hora de usar.
 Batatas – armazenar em local fresco, seco e escuro, como em um canto escuro da despensa. 
Manjericão (e outras ervas) – tomate e manjericão possuem necessidades semelhantes quando o assunto é armazenamento. O manjericão ama o calor, igual ao tomate. Os períodos prolongados em um ambiente frio, como em uma geladeira, faz com que ele murche prematuramente. Coloque o manjericão em um copo de água, como um pequeno ramo de flores. Você pode cobrir o topo com um saco plástico ou toalha de papel umedecido para bloquear a umidade. Se você possui dúvidas de como armazenar outros alimentos, faça seu comentário logo abaixo. 

fonte:  http://www.liberoalimentos.com.br

Nenhum comentário:

Postar um comentário